14 Haziran 2013 Cuma
Asma Yaprağında Levrek tarifi genellikle Karadeniz bölgesinde çok yapılan yemekler arasındadır. Levreğin nefis lezzeti ve asma yaprağının verdiği ekşi tat birleşince ortaya çıkan lezzet oldukça güzel .
- Malzemeler ;
- 400 gr levrek fileto
- 100 gr asma yaprağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yeşil dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir miktar tuz ve karabiber
Hazırlanışı ;
- Tercih ettiğiniz adette aldığınız levrekleri temizleyerek başlarını kopartmayın. İçi temiz olan levrekleri tek tek zeytinyağı ile bulayın.
- Kızgın bir tava içine zeytinyağı , tuz ve biber ile karıştırarak harç haline getirin.
- Yaprakları yıkadıktan sonra tezgaha sererek önce balıkları üzerine koyun ve daha sonra hazırladığınız harç ile üzerine gezdirin.
- Yaprakları sıkıca sardıktan sonra 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Asma yaprağına sarılı balık çeşitlerinde farklı tercihler yapabilirsiniz. Özellikle mangal üzerinde pişirmeniz daha lezzetli olacağı için imkanlar dahilinde evinizdeki fırında aynı lezzeti alabilirsiniz.
- Karadeniz bölgesinde içine koyulan harç farklılık gösterebilir. Bunu siz isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Sadece asma yaprağına da sarabilirsiniz çünkü önemli olan yaprakta bulunan ekşi tadın balığa geçmesidir.
- Balıklar fırında piştikten sonra tepsiden çıkartarak servis edebilirsiniz.
- Afiyet Olsun.
