18 Haziran 2013 Salı
Peynir salatası değil can damarım salatası da denebilir bu tarife benim gözümde. Çünkü şu dünyada vazgeçemeyeceğin gıda ne diye sorsalar bana beyaz peynir derim. Günde üç öğün yesem bıkmam ki çocukluğumda yaz aylarında üç öğün olmasa da çoğunlukla iki öğünümü peynirle geçirirdim. Sabah kahvaltısının vazgeçilmezi zaten peynir. Öğlen de oyun oynamaktan içeri giremediğim için öğle yemeğim koşup oynarken de yiyebileceğim ekmek arası domates-peynir olurdu.
Sağolsun annem yemek yemem konusunda hiç baskı yapmamıştır bana. O yüzden belki dengeli beslenerek geçmedi çocukluğum ama sırf anneme inadımdan dolayı da aç kalmadım. Anneler bu söylediklerimden paylarına düşeni almıştır umarım. Lütfen çocuklarınızı yemek konusunda baskılayarak yemekten soğutmayın.
Tarifimize gelecek olursak… Kahvaltıda, çay saatlerinde, rakı sofralarında ve bilimum etkinliklerde keyifle yenebilecek bir salatadır. Özellikle akşam yemeğini kahvaltılıkla geçirelim bugün, yemek yapmaya vaktim yok diyen çalışan arkadaşlar bayılacak bu tarife. Ama lütfen eve giderken yakınlardaki fırına veya simitçiye uğrayıp sıcacık simitte alıverin yanına.
Benim gibi peynir severler için tam bir hazine bu bence. Çünkü bir peynir sever her ne kadar tek başına peynirle karnını doyurablecek olsa da peynirin can arkadaşı olarak gördüğü yiyecekler mutlaka vardır. Peynir-domates, peynir-zeytin, peynir-közlenmiş biber, peynir-yeşil biber, peynir-maydanoz/dereotu, peynir-reçel bunlardan birkaçı. Ben de elimden geldiğince, mevsimin elverdiğince ekledim peynirin dostlarını bu salataya. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler:
- 250 gr beyaz peynir,
- 1 adet közlenmiş biber,
- 1 adet sivri biber,
- 5-6 adet çekirdekleri çıkarılıp doğranmış siyah zeytin,
- 1 yemek kaşığı haşlanmış mısır,
- 1 avuç kıyılmış dereotu,
- 1 avuç kıyılmş maydanoz,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı pul biber.
Hazırlanışı:
- Peyniri küp küp doğrayın,
- Közlenmiş biberi ve sivri biberi küçük küçük doğrayıp peynirlere ekleyin,
- Kalan malzemeleri de ekleyip ezmeden karıştırın.
Afiyet olsun…
