17 Haziran 2013 Pazartesi
Eti seven herkes eminim ki kebaba da bayılıyordur.
Evde değişiklik yapıp kendi kebabınız yapmak istemezmisiniz.
İşte sizlere evde rahatlıkla yapabileceğiniz Adana Kebabı tarifi…
Öncelikle malzemelerimizle başlayalım:
Malzemeler:
- 1 kg ince çekilmiş kuzu kıyma
- 100 gram yağ iç yağ(teli yağlamak için)
- 1 çorba kasigi aci pul biber
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
- Tuz
- 1,5 cm eninde kebap sisleri
- Yapılışı:
- Kıyma, pul biber ve toz biber bir kaba konur ve iyice yoğurulur.. Yoğurma bitince buzdolabında 2 saat kadar dinlendirilir
- ( Zamanınız varsa bir gece önceden yapıp bekletirseniz daha lezzetli olacaktır) . Dinlendikten sonra tuzu eklenir ve yeniden yoğurulur.
- Ellerinizi ıslatıp yoğurduğunuz kıymadan avuç içinize parçalar alarak boğum boğum şişlere tutturun. (ellerinizin yapışmaması için arasıra ıslatmak gerekir)
- Kebaplarınızı şişlere koyduktan sonra mangalınızı yakın ve hazırladığınız kebapları çevirerek pişirin.
- ( kebapları çok sık ters düz etmenizi öneririz. Bu şekilde etlerin bir kısmının pişip mangala düşmesini engellemiş olursunuz)
- Kebaplarınız pişerken mangala dilimlenmiş domates ve biber de atarak tabağınızın zengin olmasını sağlayabilirsiniz.
- Servis yaparken sumaklı soğan , bulgur pilavı ve yeşillik ile servis yapmanızı öneririz.
Afiyet olsun…
