21 Haziran 2013 Cuma
Değişik lezzetler arayanalar için Erzincan Yöresine ait
Kemah Köftesi tarifini paylaşmak istiyoruz.
- Malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 1 ½ ekmek
- 4 adet kuru soğan
- 2 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yapılışı:
- Öncelikle soğanlar rendelenir, üzerine 1 demet maydanoz ince ince kıyılıp yoğurma kabına alınır.
- Malzemelerin üzerine 2 adet yumurta kırılır. 1/2 ekmek ıslatılıp parçalanarak eklenir.
- 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe göre pul biber) ve tuz serpilir.
- Tüm karışımın üzerine 1 kg. kıyma eklenir tüm malzemeler iyice yoğrulur.
- Yoğurulan kıymadan büyük bezeler alınır ve un dökülen yerde kalem şeklinde kızgın yağda kızartılır.
Afiyet olsun
