14 Haziran 2013 Cuma
Farklı lezzetler arayanlar için mutlaka denemenizi önereceğimiz bir tarif;
Balık İskender…
Şimdiden Afiyet olsun
- Malzemeler ;
- 1 adet alabalık
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet iri domates
- 1 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet patates
- Sıvı yağ
- Hazırlanışı ;
- Balık İskender yaparken ne tür bir balık kullanacağınız son derece önemlidir.
- Farklı türde olan balıklar lezzetinde değişkenlik göstereceği için bu tür tariflerde en uygun olan balık çeşidi alabalıktır.
- Balığımızı pişirirken farklı bir yöntem ile daha lezzetli olmasını sağlayacağız.
- Öncelikle balıklarımızı pişirmek için kullanacağımız tavamızın üzerinde domatesleri halka şeklinde iri olarak doğrayıp dizelim.
- Üzerine tere yağı ve tuz ekleyerek balığımızı koyalım. Balığın üzerine bir miktar daha tere yağı koyarak 200 derecelik fırına yerleştirelim.
- Balık piştikten sonra fırından çıkartılarak öncelikle balıklar tepsiden alınır. Alt kısımda bulunan domatesler küçük bir kaşık yardımı ile ezilerek püre haline getirilir.
- Balıklarımızın kılçıklarını temizledikten sonra didikleyerek domateslerin üzerine ilave edilir.
- Domates ve balıkları kavurmak için küçük bir tavaya koyarak kısık ateşte 2-3 dk kadar kavrulur.
- Servis yapılacak olan tabağa kızartılmış olan patatesler dizilerek üzerine kavrulmuş olan balıklarımız ilave edilir.
- Üzerine sos olarak istediğiniz garnitürü koyabilirsiniz fakat en çok tercih edilen yağda kavrulmuş olan pul biberdir.
- Servis tabağında hazır olan balık iskenderin üzerine kızartılmış olan pul biberleri de ekleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
