17 Haziran 2013 Pazartesi
Ciğer Sarma Edirne mutfağından gelen lezzetli ve zengin görünümlü bir yemek tarifi. Yapılışı zahmetli olsa da misafirlerinize sunacağınız en güzel tarifler arasında yerini alıyor.
Malzemeler ;
- Yarım kilo kuzu ciğeri
- Yeteri kadar kuzu gömleği
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 2 demet taze soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 Çay kaşığı kuru nane
- 1 adet Yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı ;
- Kuzu gömleği ılık su içinde 1 saat bekletilir. 3 Su bardağı suyun içinde 10 dakika haşladığınız ciğerleri ocaktan alarak küçük parçalara doğrayıp soğumaya bırakın.
- Dolmalık fıstıkları tereyağı ile birlikte kavurarak yıkanmış pirinçleri ilave edip harmanlayarak kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerine 1 su bardağı su ilave ederek suyunu çekmesini bekleyin.
- Suyunu çeken pirinçlerin üzerine ince kıyılmış soğan,tuz , karabiber , nane ve kuş üzümü ilave ederek karıştırın.
- Kuzu gömleği geniş bir tepsi içine serilerek İçerisine hazırladığınız pirinç ve ciğerler koyularak yuvarlak bir şekilde sarılır.
- Sarıldıktan sonra kuzu gömleği açılmaması için kürdan yardımı ile ortasından tutturabilirsiniz.
- 1 yumurta sarısı çırpılarak hazırladığınız ciğer sarmaların üzerine sürülerek sıcak fırında yarım saat pişirip servis edebilirsiniz.
- Afiyet Olsun.
