13 Haziran 2013 Perşembe
Balkabağından sadece tatlı olur, çorba olur muymuş
diyenleri dinlemeyin. Bu tarifi muhakkak deneyin çünkü
hem çok hafif hem çok sağlıklı hem de enfes bir çorba
yapmış olacaksınız.
- 4 kişilik malzeme listemizle başlayalım;
- 400 gr balkabağı (iri bir dilime denk geliyor)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet kuru soğan
- 1 bardak süt (keçi sütü özellikle tavsiye edilir)
- 5-6 adet tane karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (her zaman rafine değil sızma zeytinyağı kullanmanızı öneririz )
- Tuz
- Su
- Yapılışı:
- Balkabağını ve soğanı soyun. İnce ince doğrayın.
- Zeytinyağı ile birlikte tencereye alıp 2-3 dakika çevirin. 5 su bardağı su ekleyip balkabakları iyice pişene kadar pişirin.
- Unu, sütü ve tuzu başka bir kaba alın ve iyice karıştırdıktan sonra kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
- Karışıma karabiberlerinizi de ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Son olarak ateşten aldıktan sonra blender ile ezin.
- Üzerini zevkinize göre fesleğen, nane ya da maydanozla süsleyerek servis yapın.
- Not : İsteyenler krema kullanarak da hazırlayabilirler. Krema kullanılması durumunda krema baharatlardan hemen önce eklenmeli ve çorba ocaktan indirilene kadar karıştırılmalıdır.
