21 Haziran 2013 Cuma
- MALZEMELER:
- 500 gr. yağsız dana kıyma
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 avuç maydanoz yaprağı, 1- 2 soğan
- 1 kahve kaşığı karabiber ve kimyon
- 5- 6 patlıcan
- 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı -2 domates
- Yarım kaşık salça
- 4- 5 sivri biber
- Tuz
- YAPILIŞI:
- Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur.
- Küçük yassı köfteler yapılır.
- Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir.
- Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. Yıkanıp kurulanır.
- Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.
- Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.
- Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.
Afiyet olsun…
